Kurumsal Eğitim
Kurumsal eğitim, içerik listesinden çok daha fazlasıdır.
Barista Akademisi, online eğitim içerikleri hazırlayarak zincir kafeler için bir eğitim sistemi ve bir yönetim sistemi kurar. Ekip tarafında neyi kolaylaştırdığını önce kısaca görün:
Kısa film, bu işin sahada nasıl yürüdüğünü gösterir.
Problem
Eğitim ortak gitmezse her şube işi kendi bildiği gibi yapar.
Sorun çoğu zaman içerik azlığı değil. Eğitim dağınık kaldığında yeni başlayan ekip işi kişiye göre öğrenir, yönetici de neyin eksik kaldığını tek bakışta göremez.
Yeni başlayan herkes başka birine bakıyor
İlk günlerde herkes aynı işi farklı yerden öğrenince ekip daha baştan dağılabiliyor.
- Eğitim kişiye bağlı kalıyor
- İlk hafta aynı konu defalarca anlatılıyor
- Vardiya kalitesi kişiye göre oynuyor
Şubeler aynı markada farklı çalışıyor
Ürün hazırlığı ve servis akışı aynı çizgide kalmadığında şubeler arasında kalite farkı hızlıca büyür.
- Uygulama dili şubeden şubeye kayıyor
- Yeni açılan şube daha yavaş toparlanıyor
- Denetim açıkları tekrar ediyor
Yönetici neyin eksik kaldığını geç görüyor
Eğitim başka yerde, saha kontrolü başka yerde yaşayınca eksikler görünür kalmıyor.
- Takip notları dağınık kalıyor
- Tekrar eden eksiklerin kökü görünmüyor
- Her şube başka türlü çalışmaya başlıyor
Sistem kurulduğunda ekip tarafında ne değişir?
Hangi ekipleri kapsar?
Kapsam role göre ayrıştırılabilir. Her rol aynı hedefe hizmet eder ancak farklı bilgi ve uygulama ihtiyacı taşır.
İhtiyaçtan uygulamaya
İhtiyaç netleşir
Mevcut operasyonunuz, rolleriniz ve önceliğiniz birlikte okunur.
Yapı kurulur
Ekibinize uygun eğitim yapısı ve öğrenme yolu kurulur.
Sahaya bağlanır
Öğrenme deneyimi günlük operasyonunuza bağlanır; ayrı bir etkinlik olarak kalmaz.
Görünür kılınır
Açık kalan başlıklar yönetici tarafında görünür; tekrar doğru kişiye gider.
Sürekli gelişir
Sonuçlar ölçülür, sistem gerçek kullanım üzerinden geliştirilir.
Franchise ve Yeni Şube
Franchise tarafında eğitim eksikse her şey yanlış başlar.
Bayi sahibi neyi nasıl yöneteceğini net bilmiyorsa ve açılış ekibi aynı çizgide başlamıyorsa, her şube kendi yöntemiyle ilerler. Sonradan toparlamak çok daha zor olur.
Önce bayi sahibinin çizgisi netleşir
Franchise alan kişi ürün, servis, vardiya, ekip beklentisi ve günlük kontrol düzenini açılıştan önce görür. Aksi halde ekip neyi koruyacağını bilemez.
Açılış ekibi ilk gün aynı standardı taşır
Barista, kasa, servis ve vardiya tarafı açılış günü farklı anlatımlarla değil, aynı eğitim diliyle sahaya çıkar. İlk haftadaki dağınıklık ciddi biçimde azalır.
Yanlış açılışın maliyeti düşer
Kafe yanlış ritimle açılırsa sonradan düzeltmek zorlaşır. Eğitim erken oturduğunda şube kontrollü başlar, marka çizgisi daha az kayar.
Eğitim ihtiyacınızı konuşalım
Şube sayınızı, ekip devrini ve bugün en çok tekrar eden saha problemini paylaşmanız yeterli — doğru başlangıcı birlikte netleştiririz.
Görüşme talep et